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眾所周知pH值用來(lái)表示了產(chǎn)品的酸堿程度，特別在食品檢測和食品制造行業(yè)，pH值是一個(gè)關(guān)鍵的參數。近年來(lái)食品安全性廣泛受到關(guān)注，使用儀表監控肉、香腸和家禽等肉制品的pH值可有效地保證產(chǎn)品質(zhì)量，提供最佳的風(fēng)味。使用儀表監測pH值能保證牛奶的質(zhì)量。乳酪生產(chǎn)過(guò)程中監控pH值能提高產(chǎn)量，并形成特殊口感。乳糖轉化成乳酸，pH會(huì )降低至4.25-4.6，在適當的乳酸水平時(shí)快速冷卻可終止細菌的發(fā)酵作用。