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土壤水分測定儀研究土壤水分對辣椒產(chǎn)量的影響，高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)是蔬菜作物生產(chǎn)的重要目標。肥料和水分是農作物生長(cháng)所必需的兩大要素，其對作物產(chǎn)量和品質(zhì)的形成至關(guān)重要。近幾年來(lái)，貴州辣椒產(chǎn)業(yè)在市場(chǎng)建設、基地生產(chǎn)、產(chǎn)品加工等方而都得到了較快發(fā)展，種植規模迅速擴大，辣椒的產(chǎn)量和質(zhì)量在全國有較高的聲譽(yù)。因此研究水、氮因子與辣椒產(chǎn)量、品質(zhì)關(guān)系將對貴州辣椒生產(chǎn)具有重要的指導意義。
      為此木試驗研究了土壤水分含量和施氮量對貴州大方線(xiàn)辣椒產(chǎn)量、品質(zhì)的影響，以期明確辣椒高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的科學(xué)水氮管理措施，為生產(chǎn)提供依據。由表1可知，土壤水分含量Wz，三個(gè)施氮量平均單果重均高于土壤水分含量W,W3, WZ的平均單果重較其他處理重，平均單果重達到3.24g；土壤水分含量Wz, 3個(gè)施氮量平均單盆收果數都高于土壤水分W, W3，土壤水分含量W:各施氮量對盆收果數影響不大，說(shuō)明此土壤水分含量增加施氮量主要促進(jìn)平均單果重的增加。
      由表3,4可知，施氮量相同時(shí)，辣椒素含量、維生素C含量隨著(zhù)土壤水分含量的降低而增加，不同的土壤水分含量之間，辣椒素含量差異顯著(zhù)，WZ, W3與W相比維生素C含量差異顯著(zhù)，說(shuō)明土壤水分下降有利于辣椒素、維生素C在果實(shí)中的積累，但不同土壤水分含量對干物質(zhì)含量和可溶性糖含量無(wú)顯著(zhù)影響；相同土壤水分含量，施氮能夠顯著(zhù)增加辣椒素、維生素C、干物質(zhì)和可溶性糖等物質(zhì)的含量，但施氮量過(guò)多時(shí)辣椒素、維生素C含量反而下降。
      土壤水分含量卜降有利于提高果實(shí)中辣椒素、維生素C含量o Estrada B.等(1999)的研究表明，干旱有利于辣椒素的積累，并認為這是辣椒素的合成過(guò)程中與其他苯丙氨酸代謝物質(zhì)競爭合成的結果日，維生素C含量的提高可能與其抗氧化作用的生理功能有關(guān)。過(guò)量施氮降低了辣椒素和維素C含量，這在以往的研究中也有發(fā)現。