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在作物的生長(cháng)發(fā)育過(guò)程中，作物對水分是非常敏感的，一旦水分缺失或干旱就會(huì )造成作物產(chǎn)量的下降，主要原因是水分的虧缺抑制了琪生理功能。水分虧缺程度不同，對作物的生理功能的影響也是不一樣的。在現代農業(yè)生產(chǎn)中，土壤水分測定儀對土壤水分的測定是十分科學(xué)精確的，在分析甜椒與水分關(guān)系中的應用中也是不可或缺的工具。

通過(guò)土壤水分速測儀對土壤水分含量進(jìn)行分析研究，我們發(fā)現土壤含水量的增加之后，甜椒葉水勢也顯著(zhù)升高，這主要表現在土壤含水量65%~75%Hf與75%~85%Hf處理之間和65%~75%Hf與55%~65%Hf之間差異顯著(zhù),而兩個(gè)高水分處理之間的葉水勢差異和兩個(gè)低水分處理之間的葉水勢差異則不顯著(zhù)。這表明,甜椒葉水勢與土壤含水量之間存在著(zhù)密切的關(guān)系,但葉水勢的反應程度不同,其土壤臨界含水量應該在65%~75%Hf,高于臨界含水量和低于臨界含水量的葉水勢呈閾值狀態(tài)變化。而甜椒葉片的氣孔導度、鮮重含水量和細胞液濃度的變化與葉水勢極其相似,均表現為具有臨界含水量的閾值變化特征,但細胞液濃度則是隨著(zhù)土壤含水量的增加而減小,葉綠素含量雖然在輕度水分脅迫下有升高的情況[6],但在重度水分脅迫下則急劇下降,這可能是由于重度水分脅迫導致了葉綠素分解,因此其變化較為復雜�？梢�(jiàn),葉水勢、葉鮮重含水量、細胞液濃度和氣孔導度可以較好地反映土壤水分狀況。

當土壤含水量在65%~75%Hf時(shí)，溫室盆栽甜椒長(cháng)勢最好，也表明這是溫室盆栽甜椒最適宜的土壤含水量值。而當土壤含水量低于或高于此含水量都會(huì )對作物造成不利的影響。其含水量的不同，對其影響的程度也是不一樣的。當土壤水分低于適宜含水量的時(shí)候,根部產(chǎn)生的干旱脅迫信號物質(zhì)(如ABA等)會(huì )通過(guò)木質(zhì)部運輸至葉片參與了氣孔的調節,氣孔關(guān)閉或者部分關(guān)閉影響了光合底物的進(jìn)入導致葉片光合下降。當土壤水分高于適宜含水量的時(shí)候，會(huì )導致植株生理活性的下降，甚至會(huì )阻礙光合產(chǎn)物的運輸及分配，這樣就嚴重制約了甜椒的生長(cháng)發(fā)育，影響了其產(chǎn)量與品質(zhì)。