我們知道，杏樹(shù)是非常耐旱的，尤其是仁用杏和干用杏品種。但鮮食品種在果實(shí)成熟前正常生長(cháng)階段是需要一定水分供應的，不然杏果肉粗、汁少、品質(zhì)差，會(huì )降低產(chǎn)量，且水分過(guò)多也不利，會(huì )影響果實(shí)品質(zhì)。因此，利用土壤水分儀做好杏樹(shù)的土壤水分管理非常關(guān)鍵。
    根據實(shí)驗數據，栽培在水地的杏，比栽培在旱地的果實(shí)可溶性固形物降低1%，含糖量降低0.7%。仁用杏在果實(shí)生長(cháng)期，如果降雨多，就刺激了果肉生長(cháng)而影響種仁的充實(shí)，降低出仁率。杏樹(shù)適宜在土層深厚、土壤水分適中、空氣濕度比較低的條件下生長(cháng)，在北方地區如果杏園土層厚，注意栽培管理，可以實(shí)行無(wú)灌溉栽培。杏樹(shù)極不耐水澇，在排水不良的粘重土上，雨季地面積水時(shí)間長(cháng)，會(huì )導致輕則早期落葉，重則爛根或全株死亡。
    杏樹(shù)灌水要根據栽培土壤水分狀況和當地降水情況而定。過(guò)去，人們通常是根據經(jīng)驗來(lái)判斷杏樹(shù)需水量。一年中應該灌四次水，第一次在萌芽前灌水，不能遲于開(kāi)花前十天；第二次在杏硬核期，就是敗花后一個(gè)月左右，這時(shí)已經(jīng)進(jìn)入雨季，如果降雨量大，就不需要灌水；第三次在果實(shí)采收后，主要不旱不灌，旱時(shí)少灌；第四次在落葉后結合基肥施用灌防凍水。但是這種方法主觀(guān)性過(guò)強，容易受其他因素影響而失去正確判斷，科學(xué)的做法就是利用土壤水分儀進(jìn)行測量，然后通過(guò)數據來(lái)確定杏樹(shù)是否缺水，決定要不要灌水。